Dieses Confit rote Zwiebeln ist aus der Zusammenarbeit zwischen Fonterosa und dem Küchenchef Fabio Bonavia des Restaurants Babette in Albertenga in Ligurien entstanden. Confit rote Zwiebeln mit seinem betörenden und delikaten Geschmacks, passt ausgezeichnet zu gereiften Käsesorten oder auch zu Thunfisch, Gänseleber und gekochtem Fleisch.